El principio de la olla a presión es muy simple, porque el punto de ebullición del agua se ve afectado por la presión del aire, cuanto mayor sea la presión del aire, mayor será el punto de ebullición.
En las montañas, meseta, la presión atmosférica es inferior a 1 presión atmosférica estándar, el punto de ebullición del agua es inferior a 100 ℃, por lo que menos de 100 ℃ de agua puede hervir, huevos con ollas y sartenes ordinarias no se cocina. En la presión atmosférica es mayor que 1 presión atmosférica, el agua tiene que estar a una temperatura superior a 100 ℃ hervirá. Las ollas a presión que la gente utiliza comúnmente están diseñados para tomar ventaja de este principio.
Olla a presión para el agua es bastante herméticamente cerrado, la evaporación del agua del calor del agua producido por el vapor de agua no puede ser difundido en el aire, sólo puede ser retenido en la olla a presión, la olla a presión dentro de la presión del aire es superior a 1 presión atmosférica, sino también para que el agua esté a una temperatura superior a 100 ° C antes de hervir, por lo que la olla a presión dentro de la formación de alta temperatura y alta presión del medio ambiente, el arroz es fácil de hacer muy rápidamente cocido, y bastante crujiente. Por supuesto, la presión dentro de la olla a presión no será sin límites, o va a explotar.
Cuando la presión exterior aumenta, hay que aumentar la temperatura para que la presión de vapor aumente hasta igualar la presión exterior, para llegar a la ebullición.
Cuando la presión exterior disminuye, la temperatura es relativamente baja cuando se puede hacer que la presión de vapor sea igual a la presión exterior, para llegar a la ebullición. De hecho, un estudio cuidadoso de la estructura de la olla a presión, encontraremos que el principio de la olla a presión no es complicado.
Se ha dicho anteriormente, el punto de ebullición del agua aumentará con el aumento de la presión, y viceversa, cada vez menor, por lo que la idea básica de la olla a presión es aumentar la presión dentro de la olla, de modo que el punto de ebullición del agua para aumentar la temperatura máxima del agua puede alcanzar, por lo que la comida se cocina a temperaturas más altas, por lo que la comida es fácil de cocinar, y luego acortar el tiempo de cocción.
Entonces, ¿cómo hace una olla a presión para que la presión dentro de la olla alcance un valor mayor? Después de estudiar la estructura de nuestra olla a presión en casa, descubrimos que hay 2 orificios de aire en la tapa (y a veces un pequeño orificio de aire con un pistón hacia arriba, que es más hermético y nos permite observar si la olla está desinflada o no al desinflarla, para poder abrir la tapa cuando sea seguro hacerlo).
Agujero de gas 1 a temperatura ambiente con el pistón cayendo, por lo que la olla y el mundo exterior, pero en la temperatura se eleva a 100 ° C, la vaporización del agua en vapor de agua, vapor de agua será el pistón se precipitó hacia arriba (en este momento la presión dentro de la olla latm), agujero de gas 2 en la válvula limitadora de presión está hecha de metal más pesado, la calidad de los más grandes, no es fácil ser inmediatamente se precipitó abierta, por lo que en este momento la olla está sellada, seguir calentando, la temperatura dentro de la olla sigue aumentando.
Así que la temperatura de las moléculas de gas en la olla, es decir, las moléculas de gas para intensificar el movimiento de las moléculas, la velocidad media de las moléculas aumentó, las moléculas golpean la pared de la fuerza aumenta, por lo que la presión aumenta, cuando la presión aumenta a un cierto valor, el gas se abrirá el agujero 2 en la válvula de presión.
¡Gas corriendo fuera de la válvula limitadora de presión es a menudo vemos la olla a presión “desinflado”, debido a seguir calentando, “desinflado” continuará, es decir, después de la olla para mantener un cierto, temperaturas más altas, por supuesto, con el fin de estar seguro, entonces podemos bajar el fuego adecuadamente! Cuando la comida se cocina durante un tiempo adecuado, el fuego se puede apagar y la comida se cocina con éxito.
