La olla a presión sólo muestra sus ventajas y durabilidad cuando se utiliza correctamente, el uso de la olla debe ser de acuerdo con los siguientes métodos.
1. Entender para qué se utiliza la olla a presión.
Cuando se utiliza una olla a presión, el vapor producido por el calor eleva el punto de ebullición del agua para cocinar los alimentos rápidamente. Hay dos tipos de ollas a presión. Una es del tipo antiguo con una válvula limitadora de presión situada encima del tubo de escape de la tapa. El segundo es el tipo más nuevo que utiliza una válvula accionada por resorte que crea un sistema sellado.
Compruebe la olla a presión antes de usarla para asegurarse de que no tiene hendiduras ni grietas. Compruebe también que la olla a presión se ha limpiado de restos de comida. Las ollas a presión que tienen grietas pueden ser peligrosas porque el calor puede salir por ellas y quemar a las personas.
Averigüe cómo llenar la olla a presión con los alimentos que necesita cocinar. Es importante añadir agua a la olla antes de cocinar nada. La mayoría de los platos requieren agua. El nivel de agua en la olla no debe ser superior a 2/3 de la capacidad, ya que el vapor todavía necesita algo de espacio para reunirse.
Para ollas a presión con restrictor Debe añadirse al menos una taza de agua. Esta cantidad de agua suele ser suficiente para cocinar durante 20 minutos. Para ollas a presión de válvula de resorte. Hay que añadir al menos 1/2 taza de agua.
2. Limpiar con aceite
Cocina nueva sin usar con alta elasticidad de las juntas, por favor, añada una pequeña cantidad de aceite alimentario en las zonas mostradas por las flechas en la imagen, es decir, la parte superior e inferior del cuerpo de la cocina, para facilitar la apertura y cierre inicial. Antes de cada uso, la tapa, el cuerpo y el mango deben limpiarse para facilitar el cierre de la tapa.
3. Colocación de los alimentos
Al introducir los alimentos, ni éstos ni el agua deben superar los cuatro quintos de la capacidad de la olla, y ni el agua ni la sopa deben ser inferiores a 400 ml (unos dos cuencos).
4. Cierre la tapa
Antes de cerrar la tapa, compruebe si el tubo de escape está libre, si la tapa de bloqueo está limpia, si la válvula de seguridad está intacta y si el flotador se mueve libremente hacia arriba y hacia abajo y está en posición baja.
Ponga la tapa plana sobre la olla para fijar la olla, deje que la tapa gire en el sentido de las agujas del reloj como se muestra en la figura, hasta que las asas superior e inferior estén completamente superpuestas, entonces se acaba de mover a la posición de trabajo, la válvula del flotador ha quedado completamente expuesta.
5. calentamiento
Después de cerrar la tapa se puede calentar con fuego alto, ver una pequeña cantidad de vapor del tubo de escape descargado lentamente, y luego la válvula limitadora de presión hebilla para el tubo de escape, y luego el flotador se elevará hasta que el tubo de escape “silbido” de escape, se puede reducir la temperatura del horno, mantener el escape hasta el final de la cocción.
6. Enfriamiento y ventilación
Después de la cocción, se puede enfriar de forma natural a temperatura ambiente, si se quiere comer inmediatamente, se puede utilizar el método de enfriamiento forzado (es decir, remojo o inmersión en agua) para reducir la presión, después del enfriamiento, se puede sacar suavemente la válvula limitadora de presión para liberar el gas restante.
7. Abrir la tapa
Cuando no sale vapor por el tubo de escape y el flotador cae, se puede abrir la tapa en el sentido contrario a las agujas del reloj. Si el flotador no cae, demuestra que todavía hay presión en la olla, entonces el dispositivo de enclavamiento de la presión de aire jugará el papel de seguro, es imposible abrir la tapa, no fuerce para abrir la tapa. Utilice palillos para presionar la válvula indicadora, para que el aire residual en la olla se descargue, antes de abrir la tapa.
